手持ちのフライパンでは焼きそばのような格闘料理が困難なので、中華鍋を入手した。買ったのは30cm径の片手鍋。北京鍋というらしいぞ。
　早速調教。強火で焼いて保護用の塗布剤を焼き落とし、黒さびをつけておく。もともとガスレンジの火力が弱めで、寒い時期もあって結構な時間が掛かった。後はふつうに鉄フライパンと同じ使用法でいいだろう。念の為にくず野菜を炒め、最初の油をじっくり馴染ませた。
　ちょっと置いて、焼きそばを作る。今まで使ってきた28cmくらいの浅めのフライパンでは、焼きそばと格闘していると野菜がどこかにすっ飛んで行ったりしたもので、そこを抑えてじっくり焼いていると、苛々としてストレスがたまってしまう。その点、深めの中華鍋ならそういうことも無いのだ。思い切り良く焼きそばを攪拌できるのだ。うん、ストレスフリー。でも、やりすぎて、やはり野菜が飛んでしまうこともあるけどな。
　炒め物に活躍してくれそうだ。

　編集アイテムをデスクトップ機とモバイルとで共有したいと考えている。保険という意味で、全てをネットワーク上にのみ置くのではなくて、基本はローカルに分散させ、それらを自動で同期させるものが望ましい。そこでこの二日ほど上記のサービスをあれこれ試してみた。が、どれも一長一短あって、しっくりくるものが無い。
　DropBoxは無料で複数クライアントで共有できるのだが、モバイルの方はやっとiPhoneに対応したばかりで、WM機にもAndroidにも未対応。
　SugarSyncは無料では2クライアントまで。しかしモバイルに関してはWM、Androidそれぞれクライアントが用意されている。有料なら何クライアントでも使える。
　EverNoteはファイルを共有するというより、インターネットで1つのノートを共有するというのが近く、ローカルなファイルの共有に関してはピンと来なかった。また、モバイルでのクライアントの出来がいまいちだ。
　SkyDriveはいつの間にか25GBまでエリアが拡張されているのだが、クライアントが旧態依然たるファイル転送指向で、フォルダ共有という点では使い物にならない。
　どいつもこいつも痒いところには手が届かないサービスばかりだが、SugarSyncだと一応はファイル共有できる*1ので、まずは音楽、画像ファイルを置くために30GB分のエリアを買った。一方でウェブクリッピングに関してはEverNoteが最強に思える。DropBoxはSugarSyncともろに被ってしまう。SkyDriveは25GB無料は魅力だが、それ以外に何一つ魅力を感じない。というわけで、SugarSyncとEverNoteを併用する形にせざるを得ない。

• 注1ただしWM機だと参照のみ